이제 '칼로리 섭취, 칼로리 소모' 체중을 감량할 시간입니다.

체중 감량을 시도한 적이 있다면 모든 것이 간단한 "칼로리 입력, 칼로리 소모" 공식으로 귀결된다는 말을 들었을 가능성이 높습니다. 소비하는 것보다 더 많은 칼로리를 소모하면 킬로그램이 사라질 것입니다.

그리고 체중 감량을 간단한 수학으로 나누는 것의 매력을 쉽게 알 수 있습니다. 공식을 따르기만 하면 성공할 수 있습니다. 많은 사람들이 이 접근 방식을 처음 채택하면 체중이 감소하기 때문에 이는 믿을 만합니다.

실제로, 다이어트 산업이 "칼로리 섭취, 칼로리 소모" 개념에 의존하는 것은 사회가 과체중에 대해 사람들을 비난하는 이유입니다. 이 간단한 에너지 공식을 따르지 못하는 사람은 덜 먹고 더 많이 운동하려는 의지가 부족하기 때문에 과체중일 뿐입니다.

그러나 여기서 유일한 단순한 진실은 체중 감량을 위한 유일한 방법이라는 "칼로리 섭취, 칼로리 소모"라는 신화를 깨뜨릴 때라는 것입니다. 이유는 다음과 같습니다.

사용 가능한 많은 칼로리 계산 앱과 온라인 계산기를 사용하면 쉬워 보입니다. 성별, 나이, 키, 체중, 신체 구성, 활동 수준을 입력하기만 하면 체중 감량을 위해 매일 얼마나 많은 칼로리를 섭취해야 하는지 정확하게 알려줍니다.

불행하게도 이러한 계산기가 아무리 정확하다고 주장하더라도 평균에 의존하므로 100% 정확도로 귀하에게 적합한 칼로리 섭취량을 결정할 수 없습니다. 그들은 추정만 할 수 있습니다.

마찬가지로, 우리가 쉬고 있을 때 소모하는 에너지의 양인 신진대사율 역시 신체 구성이나 근육과 지방의 양을 포함한 여러 요인에 따라 사람마다 다릅니다. 상황을 더욱 복잡하게 만드는 것은 식단을 바꾸고 체중을 감량할 때 대사율도 변경된다는 점입니다.

"칼로리" 관리의 또 다른 부분인 음식의 칼로리를 계산하는 것 역시 정확하지 않습니다.

호주 식품 표준에서는 식품에 킬로줄 단위로 에너지를 표시하는 영양 정보 패널을 표시하도록 요구하고 있지만 오해의 소지가 있어서는 안 된다는 점을 제외하면 정보 정확성에 대한 요구 사항은 없습니다. 일반적으로 라벨에 표시된 값에 대해 걱정스러운 +/-20% 불일치가 허용됩니다.

실제로는 이보다 훨씬 더 많은 변형이 있을 수 있습니다. 호주의 한 연구에 따르면 식품에는 포장에 명시된 것보다 13% 더 적은 에너지 또는 영양 성분이 61% 더 많이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.

단순한 "칼로리 섭취, 칼로리 소모" 공식이 그렇게 간단하지 않은 또 다른 이유는 우리 몸이 모든 칼로리를 같은 방식으로 소비하지 않기 때문입니다. 칼로리 카운터에 표시된 것은 실제로 신체에 흡수되는 것이 아닙니다.

다양한 칼로리 공급원은 또한 호르몬, 뇌 반응 및 에너지 소비에 다양한 영향을 미쳐 음식 섭취에 반응하고 관리하는 방식을 변화시킵니다.

예를 들어, 견과류 180칼로리를 먹는 것은 피자 180칼로리를 먹는 것과 에너지 섭취량은 같지만, 이들 음식이 흡수되는 방식과 신체에 미치는 영향은 매우 다릅니다.

우리는 피자 한 조각에서 대부분의 칼로리를 흡수하지만, 견과류의 지방은 견과류의 섬유질 세포벽에 저장되어 소화 중에 분해되지 않기 때문에 칼로리의 약 20%를 흡수하지 않습니다. 견과류에는 섬유질이 풍부해 오랫동안 포만감을 주는 반면, 피자 한 조각을 먹으면 섬유질 함량이 낮아 즉시 다른 음식을 먹게 됩니다.

"칼로리 섭취, 칼로리 소모" 공식의 가장 큰 실패는 칼로리 섭취가 줄어들 때 신체가 조절 시스템을 조정한다는 사실을 무시한다는 것입니다. 따라서 이 공식은 초기에 체중 감량을 달성하는 데 도움이 될 수 있지만, 에너지 섭취량 감소는 손실된 체중을 회복하는 메커니즘에 의해 상쇄됩니다.

즉, 신체가 섭취하는 칼로리의 지속적인 감소를 기록하면 신체의 생존이 위협받는다고 믿습니다. 따라서 위협으로부터 보호하기 위해 일련의 생리적 반응을 자동으로 촉발하고 신진대사율을 낮추며 에너지 소모를 줄입니다.

이는 굶주림으로부터 보호하기 위해 식량이 부족했던 박탈 기간에 적응하기 위해 신체가 이러한 반응을 발달시킨 수렵 채집인 조상에게서 유래합니다.